Składniki:
2 szklanki liści jarmużu
mała cebulka
4 ziemniaki lub 3 bataty
1 l bulionu
sól, pieprz do smaku
łyżka masła klarowanego
dwie łyżki tartego parmezanu

Wykonanie:
Jarmuż dokładnie umyj i oddziel od grubszych łodyg. Odłóż kilka liści do dekoracji. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i przesmaż na klarowanym maśle. Dodaj liście jarmużu i chwilę podsmaż. Następnie dodaj bulion, ziemniaki lub bataty i gotuj, aż ziemniaki zmiękną. Zawartość garnka zmiksuj na gładko blenderem i dopraw do smaku. Odłożone liście jarmużu pokrój drobno i dodaj do zupy nalanej do miseczki. Oprósz tartym parmezanem.