Produkty na poprawę nastroju:

Czekolada wysokiej jakości, dzięki zawartości kakao, w którym znajdziemy spore ilości magnezu, zadziała pozytywnie na nasz mózg. Ważne, aby czekolada miała obniżoną zawartość cukru lub była przygotowana w domu w najprostszy sposób.

Orzechy, migdały są świetnym źródłem wysokowartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych omega3, które są doskonałym paliwem dla mózgu.

Miód jest kolejnym pokarmem, który może poprawić nastrój. Jest jednym z najbardziej kompletnych pokarmów na świecie, zawiera aminokwas o nazwie tryptofan, który wspomaga syntezę serotoniny – hormonu szczęścia.

Szpinak nie tylko dodaje sił, jak słynnemu Popeye’owi, ale również dostarcza kwasu foliowego, którego odpowiednie wysycenie w organizmie zwiększa poziom serotoniny w mózgu, co z kolei podnosi nastrój.

Jajka są bogactwem aminokwasów, które są niezbędne do produkcji serotoniny. Jeśli chcemy w pełni wykorzystać potencjał jajek i skorzystać z wielu cennych witamin, minerałów i związków, które one zawierają, należy je spożywać jak najmniej przetworzone. Ważne, aby żółtko było mało ścięte, półpłynne, a nawet surowe w formie kogla-mogla z wartościowymi dodatkami.

Czekolada domowa

SKŁADNIKI :
*szklanka wody (200 ml)
*3 garście (150 g) suszonych daktyli bez pestek
*12 łyżek (150 g) oleju kokosowego
*2 garście (100 g) ulubionych orzechów bez łupin
*2 łyżki (20 g) gorzkiego kakao
*2 łyżki (30 g) jagód goi

Wykonanie:
1. Olej wyjmij z lodówki, aby zmiękł.
2. Daktyle zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Można je również zalać gorącą wodą i odstawić na kilkanaście minut.
3. Daktyle odsącz, zmiksuj i dodaj do nich miękki olej kokosowy oraz kakao. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Do powstałej masy dodaj orzechy, jagody i ponownie wymieszaj.
5. Jeżeli olej się rozpuścił i nie chce się połączyć z pozostałymi składnikami, czekoladę należy wstawić do lodówki na ok. 10-15 min. Ten czas wystarczy na ścięcie się oleju.
6. Czekoladę wyjmij, wymieszaj i wylej do podłużnej foremki o wymiarach ok. 30 x 10 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godz. 8. Pokrój na kawałki, przechowuj w lodówce.

Koktajl na dobry nastrój

SKŁADNIKI :
*woda
*2 garści szpinaku
*1 banan
*1/2 pomarańczy
*1 łyżka miodu
*1 łyżka owoców granatu

Wykonanie:
1. Owoce obierz ze skórki.
2. Wszystkie produkty połącz ze sobą i zblenduj na gładki koktajl. Dodaj tyle wody, ile potrzeba do uzyskania gęstości, jaką lubisz.
3. Udekoruj koktajl świeżymi pestkami granatu.

Galaretka malinowa z mascarpone

SKŁADNIKI:
*1 galaretka malinowa
*250 g malin (ew. inne owoce)
*250 g serka mascarpone
*250 g śmietany kremówki 30%
*2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
1. Galaretkę przygotuj według przepisu na opakowaniu. Ostudź.
2. Owoce przełóż do kieliszków (kilka zostaw do dekoracji) i zalej wystudzoną galaretką. Ustaw w lodówce przechylone i zostaw do stężenia.
3. Serek mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem, do uzyskania gęstego kremu. Przełóż do kieliszków z galaretką. Wierzch udekoruj odłożonymi malinami.

Miska zdrowia

SKŁADNIKI:
*2 jajka
*kilka różyczek brokułu
*pół szklanki suchej komosy ryżowej
*puszka ciecierzycy
*garść surowej czerwonej kapusty
*dojrzałe awokado
*pęczek rzodkiewki
*1 łyżeczka sproszkowanej papryki wędzonej
* szczypta chili
*1 łyżka oliwy z oliwek
*1 łyżka octu
*sól i pieprz do smaku
sos:
*1 łyżka soku z pomarańczy
*1 łyżeczka pasty tahini
*2 łyżki oliwy
*sól, pieprz

Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do temp. 180oC bez termoobiegu. Odcedź ciecierzycę z zalewy, zalej oliwą i wymieszaj z przyprawami. Wyłóż na blaszkę i piecz 25-30 min.
2. Komosę ryżową przepłucz na sitku pod zimną wodą. Przełóż do garnka, zalej wodą ponad 1 cm i gotuj, aż woda wyparuje.
3. Jajka gotuj ok. 6 min, następnie włóż do zimnej wody. Obierz ze skorupek i włóż do ciepłej wody, aby nie wystygły.
4. Poszatkuj drobno kapustę, dodaj do niej szczyptę soli i octu i ugnieć, aby zmiękła.
5. Brokuł ugotuj na parze.
6. Przygotuj sos. Połącz wszystkie składniki i ubij trzepaczką.
7. Na dwa talerze rozłóż komosę ryżową, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, brokuł, upieczoną ciecierzycę, po pół awokado, czerwoną kapustę i jajka przekrojone na pół.
8. Przed podaniem polej sosem pomarańczowym.