W niedzielę 11 maja - uroczystość Zesłania Ducha Świętego, czyli Zielone Świątki, a zaraz po nich - mogą przywędrować zimni ogrodnicy - Pankracy, Serwacy i Bonifacy, przyprowadzając ze sobą zimną Zośkę. Ich nadejścia oczekiwano zawsze z obawą, szczególnie martwili się tą „wizytą” sadownicy i ogrodnicy, zdarzało się bowiem, że czynili sporo szkody. Mówią o tym dawne przysłowia:
- Jak Pankracy przymrozi, Zofia chłodu dołoży.
- Gdy przed Pankracym nocny przymrozek się zdarzy, zimną wiosnę zwarzy.
- Gdy Bonifacy szronem ziemię zaciągnie, ciepło wróci za dwa tygodnie!
- Zimny Bonifacy nie szanuje ogrodnika pracy!
- Pankracy, Serwacy i Bonifacy - źli na ogród chłopacy.